El auténtico sabor de la montaña Alicantina

El auténtico sabor de la montaña Alicantina_ Sabor de la Montaña Alicantina : Arraigada en la tradición y el aprovechamiento de los productos de la huerta y el cerdo, la oferta culinaria contestana atrae tanto a los amantes de la cuchara clásica como a los entusiastas de la alta cocina. Los Tesoros de la Cuchara Contestana : apreciado en los meses de frío, es la Olleta, un potente guiso con alubias, verduras como las pencas y carne de cerdo, incluyendo morcilla y costillas. Para los tiempos de vigilia o cualquier día, la Borreta ofrece una alternativa saludable y nutritiva, combinando patatas, espinacas, bacalao desalado y huevo. La tradición rural se manifiesta en platos únicos como los Mentirons (guiso a base de trigo y garbanzos con carne de cordero y cerdo) y las Habas sacudidas, un rehogado con longaniza blanca y pimentón. La versatilidad del maíz se celebra con las Facedures de dacsa (pelotas de maíz), y la influencia marinera se hace notar en la popular tapa de Pericana (pimiento seco y bacalao). La carne, el Figatell (atillo de carne de cerdo y tocino envuelto en grasa) es una especialidad que se disfruta a menudo en las populares "picadetas", que se completan con la ineludible botifarra de ceba y las Albóndigas de bacalao. La repostería, de marcado carácter casero, pone el broche de oro a cualquier comida. Sobresalen los Carcanyols (almendrados duros) y los suaves Pasteles de boniato o almendra, a menudo acompañados por el dulce sabor del Membrillo casero. Cocentaina ha acuñado su propio clásico: La Mentira, una refrescante mezcla de Café Licor con granizado de limón y azúcar tostado. Como alternativa, el Herbero, licor elaborado con las hierbas aromáticas de la Serra de Mariola, ofrece un potente digestivo. Guia para el Gastrónomo viajero >>>

Que saber de la Feria de Cocentaina

El 1 de Noviembre se celebra la Feria de Todos los Santos de Cocentaina. Los días entorno al 1 de Noviembre, Cocentaina se transforma en una gran feria al aire libre. Todos los años la Feria de Cocentaina se celebra con los mismos atractivos de siempre. Las fechas imprescindibles en la Feria de Cocentaina Días 2 y 3 de noviembre: Visitas guiadas Fira para asociaciones y colegios, institutos y universidades Días 1, 2, 3, 4 y 5 de noviembre: 677 Edición Fira Tots Sants Día 11 de noviembre: XLIII Certamen Coral Fira Tots Sants Día 12 de noviembre: VI Trail Fira Tots Sants Días 15 y 16 de diciembre: IV AOVE Fòrum Internacional Fira Tots Sants En la Feria de Cocentaina las exposiciones también mantendrán su cita anual y estarán ubicadas en los espacios habituales como el Palau Comtal, el Patronat Cor de Jesús y en las calles de Cocentaina. La Feria de Todos los Santos de Cocentaina es conocida por su extensa propuesta comercial de productos agroalimentarios, se suma una variada oferta gastronómica en los diferentes puntos de restauración. Toda la Programación de la Feria de Todos los Santos de Cocentaina. Lo Mejor de la Feria de Cocentaina