Comer en IFA Elx

Domingo 4, 14:00h
Zona Infantil Cook&Play & FACPYME
«Galletas con magia». Taller de decoración de galletas

Un poco de azúcar y mucha imaginación. Magia en Azúcar propone un taller para jugar con glaseados, colores y técnicas de decoración y crear dulces realmente mágicos.

Domingo 4, 14:00h
L'exquisit Mediterrani
“Concurs Internacional Paella Valenciana de Sueca”. 2º Clasificado: Carlos Otaola, Arrozante (Sevilla)

Una demostración culinaria en directo para descubrir los secretos de la auténtica paella valenciana de la mano del “Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca”, uno de los certámenes gastronómicos con mayor reconocimiento.

Durante el showcooking se podrán conocer sus ingredientes tradicionales, las claves de su preparación y la técnica necesaria para conseguir el punto de socarrat perfecto. Una experiencia que pone en valor la historia, la cultura y la esencia de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomia valenciana.

Domingo 4, 14:00h
Benditos lugares
“Una mirada propia”, Teselas (Alicante)

“Una mirada propia”

Teselas, en Alicante, llega al encuentro con una propuesta gastronómica que iremos descubriendo a través de sus sabores y de la particular manera de entender la cocina de su equipo.

Pedro Caicedo nos acercará a su universo gastronómico, dándonos a conocer qué hay detrás de sus elaboraciones y mostrando cómo producto, técnica y creatividad pueden convertirse en una forma de expresión. Una oportunidad para conocer Teselas desde dentro y compartir su manera de hacer y de crear.

Domingo 4, 14:15h
Saborea Costa Blanca
CALLOSA DEL SEGURA. Arroz con costra

Raíces de la Vega

Domingo 4, 15:00h
Saborea Costa Blanca
EL CAMPELLO. Arroz de otoño

Catering Experiencias Gastronómicas

Domingo 4, 15:45h
Saborea Costa Blanca
VILLENA. Cata de embutido fresco y paella de pata y callo

Carnicería el Señorío

Domingo 4, 16:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Sabores de la vega baja: Tradición e innovación en el horno con José Manuel Marcos

José Manuel Marcos, de Crujiente, Calma y Corteza y Candela La Gelateria (Panadería, Pastelería y Heladería), ofrecerá una demostración inspirada en los sabores más representativos de la Vega Baja. A través de elaboraciones como la tradicional torta de calabaza y un pan con alcachofa, mostrará cómo el producto local, la creatividad y el respeto por las raíces pueden convivir en un obrador comprometido con el territorio y la innovación.

Domingo 4, 16:00h
Cocina Central Costa Blanca
TARDE DEL CAFÉ

CATA-DEGUSTACIONES-MASTERCLASS: El café se convierte en una tendencia en gastronomia al innovar en su calidad, tueste y presentación. Grandes referentes del mundo del café, compartirán escenario para transmitir el origen y la cultura cafetera, así como revelar las claves de la excelencia en el café.

Participantes:

16:30h Salzillo: El café en el hogar: procedencias, conservación, trucos para mejorar el café en casa. Cata
17:30h QGourmet Café: Café de especialidad en casa.
18:30h El Kafé de Sezar: Presentación del nuevo Kafé de Sezar.
Domingo 4, 16:00h
Sala de catas Origen
Cata D.O.P. Valencia con Pascual Tejada

Valencia presenta su perfil a través de uno de los mejores sumilleres del momento en la capital del Turia, una Denominación en la que confluyen las variedades de todo el entorno mediterráneo.

Domingo 4, 16:00h
Zona Infantil Cook&Play & FACPYME
«El reto del repostero sin gluten». Taller de elaboración de galletas sin gluten.

Crujientes, deliciosas y sin gluten. Pa del Cel mostrará cómo elaborar galletas aptas para celíacos sin renunciar al sabor ni al placer de la repostería artesanal.

Domingo 4, 16:00h
L'exquisit Mediterrani
La cocina del Palacio Valliere (Hotel 5*) by Carlos Julián

El chef Carlos Julián presenta la propuesta gastronómica que acompañará la nueva etapa del Hotel Palacio Valliere. Una cocina con personalidad propia que combina creatividad, técnica y respeto por el producto, diseñada para ofrecer una experiencia ligada a la elegancia y al carácter singular del establecimiento. Una oportunidad para conocer la visión culinaria del chef y descubrir los sabores, conceptos y novedades que marcarán este renovado proyecto gastronómico.

Domingo 4, 16:15h
Sala de catas Prestigio
Champagnes históricos de Grand Cru. Malard con Enrique Mateo, importador de Maison Malard en España

Un viaje por los grandes terroirs históricos de Champagne de la mano de Enrique Mateo, importador de Maison Malard en España. A través de su colección Les Historiques, recorreremos Aÿ, Avize, Bouzy, Cramant y Verzenay, cinco pueblos Grand Cru ligados a la histórica clasificación de 1911, descubriendo la personalidad y singularidad que cada uno de estos grandes territorios imprime al champagne.

Domingo 4, 16:30h
Espacio experiencial Masterclass
MASTERCLASS: Bombones en casa

Aprende a elaborar bombones artesanos como un auténtico profesional de la mano de Albert Daví, el Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España 2025. En este taller descubrirás las técnicas esenciales para trabajar el chocolate en casa: atemperado, moldeado, rellenos, acabados y decoración. Una experiencia práctica para iniciarte en el fascinante mundo de la bombonería y comprobar que, con la técnica adecuada y buenos ingredientes, es posible crear pequeñas joyas de chocolate dignas de una gran pastelería.

Domingo 4, 16:30h
Chocolate & Helado
Chocolate y Territorio

El chocolate como reflejo de la identidad gastronómica de cada región. Una cata que mostrará cómo los productores Bean to Bar integran ingredientes locales, tradiciones y colaboraciones con otros artesanos para crear chocolates únicos que expresan el carácter de sus territorios de origen.

Domingo 4, 16:30h
Espacio Cámara
LABORATORIO SABORIGEN

El Aula Laboratorio SABORIGEN es un espacio dedicado a descubrir, experimentar y poner en valor los productos agroalimentarios de nuestro territorio. A través de catas, showcookings, talleres y encuentros con productores y profesionales, acerca al público la riqueza de la despensa local, promoviendo el consumo de proximidad, la sostenibilidad y la conexión entre el mundo rural y la gastronomía.

Domingo 4, 16:30h
Benditos lugares
“México en cada bocado”, TaKiero (Benidorm)

“México en cada bocado”

Ta’KierO – Cantina Mexicana, en Benidorm, nace del encuentro entre Juan Galindo y la chef Asya Pavlinova, unidos por su pasión por México y por una forma de entender su gastronomía desde el respeto a sus raíces y a su cultura.

En esta ponencia descubriremos qué hay detrás de una cocina mexicana que busca ir más allá de los tópicos: sus sabores, sus productos, sus tradiciones y también su capacidad para evolucionar. Una conversación sobre cómo mantener viva una identidad gastronómica cuando se cocina lejos de su lugar de origen, haciendo de cada plato una pequeña ventana a México.

Domingo 4, 16:30h
Saborea Costa Blanca
TORREVIEJA. Sancochado de sepia sobre cama de patatas chips con Sal de Torrevieja

Asociación de empresas de hostelería de Torrevieja

Domingo 4, 17:00h - 19:00h
Espacio "Lo mejor de la Gastronomía"
IV CONCURSO MEJOR RECETA CON ALCACHOFAS

Una competición de cocina de élite en la que comprobar la versatilidad de «la reina de la huerta» y desvelar quien cocina la mejor receta con alcachofas del país.

Domingo 4, 17:00h
Espacio Cámara
México: maridando mezcal y tequila con Roberto Ortiz, María Isabel Carvajal y Mariano Torre Hütt

Domingo 4, 17:00h
Zona Infantil Cook&Play & FACPYME
«De mayor quiero ser panadero». Mini roscón de reyes, perrunillas o rosquilletas de chocolate.

Los pequeños panaderos se ponen manos a la masa con Panadería Paquito para elaborar mini roscones de Reyes, perrunillas o rosquilletas de chocolate y descubrir la tradición de una forma divertida.

Domingo 4, 17:00h
L'exquisit Mediterrani
M de Alejandría: dos generaciones, tradición e innovación con Moscatel de Alejandría a bajo 0.